Tikvice su među najomiljenijim letnjim namirnicama, i to s dobrim razlogom. Blagog su ukusa, lako se pripremaju i odlično se slažu sa povrćem, mesom, sirom i začinskim biljem. Bogate su vodom, sadrže vlakna, vitamine i minerale, a pritom imaju malo kalorija, zbog čega se često nalaze na jelovnicima onih koji žele lagane, ali hranljive obroke. Bez obzira na to da li ih pečete, punite, grilujete ili od njih pripremate krem čorbu, tikvice nude bezbroj mogućnosti. Donosimo deset jednostavnih i ukusnih ideja koje će vam pomoći da ovu sezonsku namirnicu iskoristite na najbolji način.
Tikvice pripadaju porodici bundeva i u našim krajevima najčešće su dostupne od kasnog proleća do rane jeseni. Zahvaljujući blagom ukusu, lako preuzimaju arome začina i drugih sastojaka, pa su podjednako dobre kao glavno jelo, prilog ili lagani međuobrok.
1. Grilovane tikvice sa belim lukom i maslinovim uljem
Najjednostavniji način pripreme često je i najbolji. Tikvice isecite na tanke kriške, premažite maslinovim uljem i ispecite na gril tiganju ili roštilju. Poslužite ih uz sitno seckani beli luk, malo limunovog soka i svež peršun.
2. Punjene tikvice
Prepolovite tikvice po dužini, izdubite sredinu i napunite ih mešavinom mlevenog mesa, pirinča, crnog luka i začina. Pecite u rerni dok ne omekšaju, a po želji pred kraj dodajte malo rendanog sira.
3. Pohovane tikvice iz rerne
Umesto prženja u dubokom ulju, kriške tikvica uvaljajte u prezle i parmezan, poprskajte maslinovim uljem i ispecite u rerni. Biće hrskave spolja, a mekane iznutra.
4. Krem čorba od tikvica
Na malo maslinovog ulja propržite crni luk, dodajte tikvice i krompir, nalijte povrtnim temeljcem i kuvajte dok povrće ne omekša. Izblendajte i poslužite uz kašiku grčkog jogurta i sveže začinsko bilje.
5. Špagete od tikvica
Uz pomoć spiralnog sekača ili guljača napravite tanke trake od tikvica koje mogu zameniti testeninu. Kratko ih propržite na maslinovom ulju i poslužite uz pesto, paradajz sos ili grilovanu piletinu.
6. Slana pita sa tikvicama i sirom
Rendane tikvice pomešajte sa jajima, mladim sirom i malo brašna, pa smesu sipajte u kore za pitu ili pecite kao zapečeno jelo. Odličan je izbor za lagani ručak ili večeru.
7. Fritule od tikvica
Narendane tikvice ocedite, dodajte jaje, malo brašna, mladi luk i sir. Kašikom spuštajte smesu na tiganj ili pecite u rerni. Poslužite uz jogurt ili kiselu pavlaku.
8. Mediteranska salata sa tikvicama
Grilovane tikvice pomešajte sa čeri paradajzom, rukolom, fetom, maslinama i maslinovim uljem. Dobijate lagan, osvežavajući obrok idealan za letnje dane.
9. Musaka od tikvica
Umesto krompira koristite tanke kriške tikvica koje slažete sa mlevenim mesom i prelivom od jaja i jogurta. Jelo je laganije, ali jednako ukusno.
10. Čips od tikvica
Tikvice isecite na veoma tanke kolutove, začinite maslinovim uljem, paprikom i začinskim biljem, pa pecite u rerni dok ne postanu hrskave. Zdravija su alternativa klasičnom čipsu.
Zašto vredi češće jesti tikvice?
Pored toga što su veoma ukusne, tikvice sadrže dosta vode i predstavljaju dobar izvor vitamina C, vitamina B6, kalijuma i vlakana. Zbog malog broja kalorija lako se uklapaju u uravnoteženu ishranu, a zahvaljujući velikom sadržaju vode doprinose hidrataciji organizma tokom toplih letnjih dana.
Njihova najveća prednost ipak je svestranost. Mogu se pripremati na bezbroj načina i lako se uklapaju u različite stilove ishrane – od mediteranske do vegetarijanske kuhinje.
Leto je pravo vreme da iskoristimo bogatu ponudu sezonskog povrća. Ako ste do sada tikvice pripremali samo na jedan ili dva načina, možda će vas neka od ovih ideja inspirisati da isprobate novi recept i otkrijete još jedan omiljeni letnji obrok.
