Kada temperature porastu, malo ko želi da provodi sate pored uključene rerne. Ipak, želja za nečim slatkim ne nestaje ni tokom najtoplijih dana. Upravo zato dezerti bez pečenja godinama spadaju među omiljene recepte u domaćim kuhinjama. Brzo se pripremaju, ne zahtevaju mnogo sastojaka, a pružaju bezbroj mogućnosti za kombinovanje kremova, čokolade, keksa i sezonskog voća. Njihova najveća prednost jeste što su podjednako pogodni za svakodnevni desert, porodična okupljanja ili svečane prilike, a gotovo uvek uspevaju i onima koji nemaju mnogo iskustva u pripremi kolača.
Popularnost ovih poslastica nije slučajna. Mleveni keks, krem sir, slatka pavlaka, čokolada ili sveže voće sastojci su koje većina nas već ima kod kuće. Kada se spoje na pravi način, nastaju lagani i kremasti kolači koji izgledaju kao da su stigli iz poslastičarnice.
Klasici kojima se uvek vraćamo
Među desertima bez pečenja posebno mesto zauzima čizkejk. Hrskava podloga od mlevenog keksa i putera, bogat krem od krem sira i završni sloj od svežeg voća ili voćnog preliva čine kombinaciju koja retko koga ostavlja ravnodušnim. Tokom leta savršeno se slaže sa jagodama, malinama, borovnicama ili breskvama, dok se u hladnijim mesecima lako može obogatiti čokoladom ili karamelom.
Ni čokoladne kuglice nikada ne izlaze iz mode. Pripremaju se za svega nekoliko minuta, a mogu se obogatiti orasima, lešnicima, kokosom ili suvim voćem. Podjednako su popularne i oblande sa čokoladnim ili orasima bogatim filom, koje mnoge domaćice pripremaju dan ranije jer su još ukusnije kada odstoje nekoliko sati u frižideru.
Poslednjih godina sve su popularniji i deserti u čaši. Slojevi keksa, krema, voća i šlaga ne samo da izgledaju atraktivno već omogućavaju da svaka porcija bude posebno dekorisana, što ih čini odličnim izborom za proslave i letnje večere.
Recept koji gotovo uvek uspeva
Ako postoji desert bez pečenja koji se preporučuje i početnicima, onda je to klasični čizkejk sa sezonskim voćem.
Potrebni sastojci:
Za podlogu:
- 300 g mlevenog keksa
- 120 g otopljenog putera
Za krem:
- 500 g krem sira
- 200 ml slatke pavlake
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- sok od pola limuna
Za završni sloj:
- oko 250 g svežih jagoda, malina ili borovnica
- nekoliko listića nane za dekoraciju
Priprema je jednostavna. Mleveni keks pomeša se sa otopljenim puterom i utisne u kalup za tortu. Podloga se zatim ostavi u frižideru dok se priprema fil.
Slatka pavlaka se umuti, a zatim pažljivo sjedini sa krem sirom, šećerom u prahu, vanilom i limunovim sokom. Dobijeni krem ravnomerno se rasporedi preko podloge, a kolač se ostavi u frižideru najmanje četiri sata, idealno preko noći.
Pre služenja dovoljno je rasporediti sveže voće po vrhu. Po želji se može dodati i domaći voćni preliv pripremljen kratkim kuvanjem jagoda ili malina sa malo šećera.
Rezultat je lagan, osvežavajući desert koji uspeva gotovo svaki put i lako se prilagođava sezoni i voću koje vam je trenutno dostupno.
Jednostavnost je najveća tajna dobrog deserta
Možda upravo zato kolači bez pečenja nikada ne izlaze iz mode. Njihova priprema ne zahteva mnogo vremena, ne traži posebnu opremu niti komplikovane tehnike. Nekoliko kvalitetnih sastojaka, malo strpljenja dok se desert hladi i malo mašte sasvim su dovoljni da nastane poslastica koja će obradovati celu porodicu.
Posebnu draž ovim kolačima daje sezonsko voće. Jagode, maline, kupine, borovnice, breskve ili kajsije unose prirodnu svežinu, prijatnu kiselkastu notu i boje koje svaki desert čine još privlačnijim. Nekoliko listića nane ili malo rendane čokolade često su dovoljni da jednostavan kolač izgleda kao da je pripremljen u profesionalnoj poslastičarnici.
Na kraju, najlepši dezerti nisu nužno oni koji zahtevaju najviše vremena. Često upravo najjednostavniji recepti postaju oni kojima se iznova vraćamo. Bez obzira na to da li ćete pripremiti kremasti čizkejk, čokoladne kuglice, oblande ili lagani desert u čaši, jedno je sigurno – poslastice bez pečenja dokaz su da za dobar kolač nije potrebna rerna, već samo malo inspiracije i kvalitetni sastojci.
